sa z neho uvoľnila všetka zostávajúca biela tekutina, ktorá v ňom zostala.
Voda sa rýchlo zakalí.
Túto prvú dávku vody treba vyliať.
Maslo nespracúvajte príliš prudko. Stačí ho stláčať a jemne obracať, aby sa nestratil tuk.
- Výmena vody
Vylejte zakalenú vodu a misu naplňte veľmi studenou vodou.
Vložte maslo späť do vody a jemne ho prepracujte.
Tento postup niekoľkokrát zopakujte.
Voda bude postupne čistejšia. Pokračujte, kým voda po kontakte s maslom nezostane takmer úplne číra.
Počet potrebných prepláchnutí závisí od množstva cmaru, ktorý v masle zostal. Všeobecne platí, že vodu
